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認(rèn)證知識(shí)

科普| ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證
時(shí)間 : 2020-10-12 10:39 瀏覽量 : 74

2020年10月12日,隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高,人們越來越關(guān)注食品的安全問題;要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任,使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到,應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理,這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚,促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。ISO22000是在食品部門專家的參與下開發(fā)的,它在一個(gè)單一的文件中融合了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的原則,包含了全球各類食品零售商關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)的要求。

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ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷、零售,一直到消費(fèi)者使用,其中也包括餐飲。另外,與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系,如配料、食品添加劑、食品設(shè)備、食品包裝材料、食品清潔服務(wù)、清潔劑、貯藏、運(yùn)輸、殺蟲劑、獸藥等。

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ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證流程

前期準(zhǔn)備:任命管理者代表、明確體系負(fù)責(zé)部門、建立質(zhì)量管理體系咨詢工作組、確定內(nèi)審員、擬定質(zhì)量方、擬定質(zhì)量目標(biāo)、整理現(xiàn)有的文件、記錄

現(xiàn)場調(diào)研:了解貴公司質(zhì)量管理的基本狀況

體系策劃:確定人員職能職責(zé)、商定咨詢工作計(jì)劃。

人員培訓(xùn):提高管理意識(shí);理解質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及要求;掌握文件編寫方法。

文件編寫/發(fā)布:建立文件化的質(zhì)量管理體系,并確保管理體系的適宜性、符合性、可操作性;

體系運(yùn)行:貫徹落實(shí)管理體系的方針、目標(biāo)、指標(biāo)、管理方案、及管理職責(zé)等,使體系文件得到貫徹執(zhí)行。

第一次內(nèi)部審核:培訓(xùn)內(nèi)部審核組的實(shí)際審核能力;檢查綜合型管理體系的符合性和有效性,查找存在問題并進(jìn)行整改。

管理評(píng)審:對(duì)管理體系的充分性、適宜性和有效性做出評(píng)價(jià)。

第二次內(nèi)部審核(必要時(shí)):檢查質(zhì)量管理體系的符合性和有效性,完善第一次內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的問題。

模擬審核(審核準(zhǔn)備):評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系的符合性、有效性,判斷是否可申請認(rèn)證審核。

認(rèn)證:經(jīng)咨詢機(jī)構(gòu)前期在企業(yè)內(nèi)建立,運(yùn)行體系成熟后,企業(yè)將向認(rèn)證公司提交申請,由認(rèn)證公司安排審核,審核通過,則發(fā)給證書。

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在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下,基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系的組織,可以通過對(duì)其有效性的自我聲明和來自組織的評(píng)定結(jié)果,向社會(huì)證實(shí)其控制食品安全危害的能力,持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的最終產(chǎn)品,滿足顧客對(duì)食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營目的有機(jī)地統(tǒng)一。食品安全要求是第一位的;它不僅直接威脅到消費(fèi)者;而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽(yù);甚至還影響到食品主管機(jī)構(gòu)或政府的公信度。因此,本標(biāo)準(zhǔn)的推廣,是具有重要作用和深遠(yuǎn)意義的。


標(biāo)簽:科普| ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證
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